Il pistacchio è ricco di protenine proteine vegetali, ad alto contenuto di arginina. Il pistacchio, come gran parte della frutta secca, riduce il livello di colesterolo e trigliceridi ed aiuta a controllare la pressione arteriosa riducendo così il rischio di malattie cardiovascolari. Il pistacchio contiene rame, magnesio, fosforo e calcio oltre a vitamine, come la vitamina E e l’acido folico preziosi per la loro azione antiossidante.
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