FARINA SENATORE CAPPELLI KG.1 BIO MARALDI
Disponibile € 3.15 Aggiungi alla lista desideri- Codice: 23653
Il grano duro della varietà Senatore Cappelli può essere considerato il padre del grano duro. Questa varietà è stata selezionata nel 1915 ed il nome le fu dato in onore del marchese abruzzese (e senatore del Regno dItalia) Raffaele Cappelli. A differenza delle altre varietà di grano duro, non ha subito tutti i processi di selezione genetica atti ad aumentare le produzioni, pertanto conserva tuttora il patrimonio genetico originale. Coltivata fino al 1975, la produzione di Senatore Cappelli fu soppiantata dalle altre varietà più produttive, fino alla sua riscoperta negli ultimi anni, grazie alla valorizzazione delle caratteristiche nutrizionali e della genuinità. Attualmente viene coltivata in Basilicata, Puglia e Sardegna. Per questi motivi il Senatore Cappelli può essere considerato "simile" al Kamut, risultando in particolar modo molto digeribile e adatto solitamente anche a chi manifesta intolleranze al frumento. La semola rimacinata ha ottime qualita nutrizionali ed un alto valore proteico. MODALITA DI UTILIZZO: Come il Kamut, la semola rimacinata Senatore Cappelli è molto versatile: si può utilizzare con ottimi risultati per la pasta fresca e la piadina, ed è ideale per ottenere prodotti da forno molto digeribili e caratterizzati da profumo e fragranza unici. MODALITA DI CONSERVAZIONE: conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.
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