Farina particolarmente digeribile adatta ad una cucina leggera ma nutriente. MACINATA A PIETRA. Naturalmente priva di glutine viene miscelata ad altre farine o addensanti per ottenere buoni risultati. Ideale nella produzione di dolci da forno e ottima per infarinature di fritti. Consigli di utilizzo : adatta a tutti i tipi di preparazione dolce e salata, si presta molto bene per la produzione di prodotti dolci (crostate, biscotti, creme). Può essere utilizzata anche per la preparazione della besciamella (al posto della farina di grano tenero) e della cioccolata calda in tazza. Ottima da utilizzare per infarinare prodotti da friggere (pesce, verdure pastellate). Per i prodotti lievitati, se usata in purezza non ha una buona resa andrebbe quindi miscelata con farine contenenti glutine o con addensanti che garantiscano un risultato migliore. Indicazioni per la conservazione : tenere in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.
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