Pianta annuale spontanea a portamento cespuglioso ed alta circa cm 40. Fusto eretto, nodoso foglie lanceolate, cerose, di colore verde lucente. Si raccoglie recidendo i giovani germogli fogliari che vengono utilizzati, per il loro delicato sapore, nella preparazione di zuppe, risotti, sughi e frittate. Semina: si esegue a spaglio in primavera e autunno.
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