Nel settore enologico la soda caustica viene usata per la pulizia delle cisterne, rimuovendo croste di tartaro dalle pareti per mezzo di particolari getti oppure togliere la patina oleosa maleodorante dalle taniche di acciaio e vetro. Precauzioni: La soda caustica è davvero duttile e la sua partecipazione per molti di questi processi è basilare, ciò non toglie che deve essere maneggiata con estrema cautela, un solo lieve contatto può portare a seri danni, sia cutanei che alla vista, fino alla cecità
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