CIDO L-MALICO KG. 1 Ad elevata purezza classificato per uso alimentare. Lacido malico è un acidificante per mosti, vini, e tantissimi altri prodotti alimentari. Facile da usare: sciogliere sotto leggera agitazione nel liquido. Presente già nelluva e quindi nel mosto, laggiunta favorisce labbassamento del ph, quindi una maggiore stabilità del colore, una resistenza maggiore agli attacchi batterici. Regolamentato luso in enologia, e organoletticamente meno aggressivo dellacido tartarico.
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