APPLICAZIONI L’aggiunta di acido ascorbico come antiossidante nei vini è una pratica enologica consolidata, in associazione con anidride solforosa per la prevenzione di fenomeni di alterazione nel tempo specialmente in relazione ai polifenoli, il cui equilibrio ossidoriduttivo ha dirette conseguenze nel mantenimento delle qualità organolettiche del vino. L’acido ascorbico Dal Cin ha una purezza molto elevata che ne consente la facile solubilizzazione e il semplice impiego aggiungendolo direttamente nella massa da trattare.
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