Linee guida per la vinificazione A – Vinificazione in rosso B – Vinificazione in bianco con uve rosse C – Vinificazione in bianco con bianche, vinificazione in rosato A-Vinificazione in rosso 1. Pigiatura, diraspatura e solfitaggio Aggiungere 1 dl/hl di anidride solforosa 5 % nel mosto anche in caso di vendemmia sana. In caso
RICETTA ORZO ACCIUGHE GAMBERETTI E POMODORINI cuocete l” orzo biologico come da indicazioni. Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli in quarti, fate sciogliere quindi le acciughe nell’ olio posto qualche istante sul fuoco. Aggiungete i gamberetti e fateli scottare per qualche secondo . Quando l’orzo sarà cotto, (ricordatevi che
cipolla ed aglio.. ed il PORRO lo conoscete?Il porro fa parte della stessa famiglia delle alliaceae, come l’aglio e la cipolla e lo scalogno, la sostanza che conferisce il tipico odore e soprattutto le incredibili proprietà benefiche.Il porro: alimentato anticancro, depurativo e che protegge il cuore. E” impiegato in caso
lo spinacio è un ortaggio dalle molteplici proprietà anche se al contrario di quello che tutti pensano non è poi così ricco di ferro. Sono un’ottima fonte di vitamine, minerali e componenti vegetali. Combattono l’invecchiamento perché ricchi di antiossidanti. Migliorano la salute degli occhi grazie alla luteina che li protegge dai
lo sapete cosa sono i BULBI autunnali? I bulbi autunnali non sono i fiori che vediamo sbocciare durante i mesi autunnali, bensì si tratta di tutte quelle piante bulbose che fioriscono in Primavera; si chiamano autunnali perché per poter ottenere piante da bulbo sane e piene di fiori è consigliabile
RICETTA PORRI GRATINATI LIGHT INGREDIENTI Vi abbiamo parlato dei PORRI che potete coltivare ed oggi vi do una ricetta semplice e light per cucinarli Prendete i porri, eliminate la parte più verde e le radici della base; tagliateli in 2 parti. Tagliate a metà le parti ricavate. Disponete i porri
Sta per arrivare il momento giusto per raccogliere le così dette “ olive di San Francesco” quelle belle verdi, grandi che non hanno ancora preso l’olio. La tradizione vuole che si raccolgano il 4 ottobre, giorno di San Francesco. Le olive da tavola appena colte risultano molto amare, ma possono essere addolcite
le OLIVE AL FORNO…che ricordi…mia nonna le faceva proprio così e in casa si respirava quell” odore di arancia…. In una grossa ciotola amalgamate olive nere, semi di finocchio, chiodi di garofano, scorza di arancia a listarelle piccole piccole , sale e spicchi di aglio. Una volta che sono ben
PER SAN LUCA, LA FAVA NELLA BUCA ! LA TRADIZIONE VUOLE CHE PER IL 18 OTTOBRE, SAN LUCA, SI SEMINI LA FAVA. POI SEMPRE UNO SGUARDO AL FUTURO : SEMBRA STRANO CHE APPENA INIZIATO L’AUTUNNO GIA’ SI PENSI ALLA PRIMAVERA, MA COLTIVANDO L’ORTO POSSIAMO SEMINARE FAVE CHE MANGEREMO FRESCHE DA
Avete mai mangiato le FAVE FRITTE? Le fave fritte rappresentano una delle più allettanti ricette con le fave. Semplici da realizzare, le fave fritte in padella, le cui calorie non sono così eccessive, possono essere servite nell’ambito di un aperitivo con gli amici. Risultano croccanti e piacevoli al palato e
COME EVITARE L’OSSIDAZIONE DEL VINO: UNA VOLTA FATTE TUTTE LE OPERAZIONI AL VINO,TRAVASI ,CHIARIFICHE.FILTRAZIONI ECC. BISOGNA FARE IN MODO CHE IL NOSTRO VINO RIMANGA ALLE CONDIZIONI IN CUI SI TROVA PER NON BUTTARE AL VENTO TUTTO IL LAVORO FATTO FINORA. *QUINDI FACCIAMO UNA PREMESSA , IL VINO SI OSSIDA QUANDO
IL TERRENO Va preparato con una lavorazione profonda per renderlo soffice: non si fanno concimazioni a base di letame, per evitare marciume dei bulbi e cattivi odori degli stessi. La piantagione va fatta in un terreno che era stato concimato in una precedente coltura, in modo che gli effetti del letame siano