le OLIVE AL FORNO…che ricordi…mia nonna le faceva proprio così e in casa si respirava quell” odore di arancia…. In una grossa ciotola amalgamate olive nere, semi di finocchio, chiodi di garofano, scorza di arancia a listarelle piccole piccole , sale e spicchi di aglio. Una volta che sono ben
PER SAN LUCA, LA FAVA NELLA BUCA ! LA TRADIZIONE VUOLE CHE PER IL 18 OTTOBRE, SAN LUCA, SI SEMINI LA FAVA. POI SEMPRE UNO SGUARDO AL FUTURO : SEMBRA STRANO CHE APPENA INIZIATO L’AUTUNNO GIA’ SI PENSI ALLA PRIMAVERA, MA COLTIVANDO L’ORTO POSSIAMO SEMINARE FAVE CHE MANGEREMO FRESCHE DA
Avete mai mangiato le FAVE FRITTE? Le fave fritte rappresentano una delle più allettanti ricette con le fave. Semplici da realizzare, le fave fritte in padella, le cui calorie non sono così eccessive, possono essere servite nell’ambito di un aperitivo con gli amici. Risultano croccanti e piacevoli al palato e
COME EVITARE L’OSSIDAZIONE DEL VINO: UNA VOLTA FATTE TUTTE LE OPERAZIONI AL VINO,TRAVASI ,CHIARIFICHE.FILTRAZIONI ECC. BISOGNA FARE IN MODO CHE IL NOSTRO VINO RIMANGA ALLE CONDIZIONI IN CUI SI TROVA PER NON BUTTARE AL VENTO TUTTO IL LAVORO FATTO FINORA. *QUINDI FACCIAMO UNA PREMESSA , IL VINO SI OSSIDA QUANDO
IL TERRENO Va preparato con una lavorazione profonda per  renderlo soffice: non si fanno concimazioni a base di letame, per evitare marciume dei bulbi e cattivi odori degli stessi. La piantagione va fatta in un  terreno che era stato concimato in una precedente coltura, in modo che gli effetti del letame siano
L’asparago è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Gigliacee. La parte sotterranea consiste in un rizoma corto e ingrossato, strisciante, da cui si dipartono delle radici fascicolate e, sopra terra, dei polloni, detti turioni, cioè gli asparagi. Il fusto che deriva da ogni turione è alto circa un
CIPOLLA PROPRIETA’ E COLTIVAZIONE La cipolla può essere coltivata a partire dal seme, dalle piante ricavate previo semenzaio e dai bulbi. Il clima ideale è mite; la pianta non tollera picchi troppo elevati di temperatura, ma regge a brevi esposizioni al freddo. Nella maggior parte delle regioni viene coltivata nella
Le sue qualità organolettiche si esaltano raccogliendo dopo le prime gelate. Si trapiantano in buche distanti almeno 1 metro l’una dall’altra. Prima di cucinarli è buona norma lessarli in acqua e limone in modo che non si anneriscano. Cotti, fritti, saltati in padella oppure in pinzimonio dopo aver tolto la
RICETTA TAGLIATELLE AI FAGIOLI : La migliore ricetta delle tagliatelle ai fagioli, è riprodotta da un ristorante nella nostra terra “Le Marche” , il ristorante si chiama Trattoria il pergolato dalla Maria e si trova a Novellara a Pesaro. Da noi trovate i fagioli biologici per ripetere la ricetta che
La raccolta delle nespole avviene in autunno quando la pianta, il nespolo comune, ha lasciato cadere le foglie (all’incirca a fine ottobre-inizio novembre). La nespole vanno staccate, senza rovinarle, in corrispondenza dell’attaccatura con il peduncolo. Appena raccolte non sono pronte per il consumo, in quanto si presentano dure e con polpa molto
 Lo sapevate che la VALERIANA è facilissima da coltivare? Tapiantabile anche in Ottobre o possibilità di semina. Varietà precoce a foglia carnosa ed arrotondata, resiste molto bene al freddo ed all’umidità . Sapore gustoso e ricercato. Le foglie, molto ricche di sali minerali, vengono consumate crude in insalata. Attenzione a maneggiare
Questa pianta ha molteplici nomi a secondo della regione. I più comuni sono: roscani , agretti (deriva dal suo sapore leggermente acre), barba dei frati (per la loro forma che la ricordano) o lischi. Il loro nome botanico è Salsola soda. Sono molto ricchi di sali minerali, potassio, caroteni, calcio